來自法國勃根第的年度最佳星級名宴-犇騰宴

來自法國勃根第的年度最佳星級名宴-犇騰宴

2010年歲末,您不必親自造訪法國勃根第,也能在台北亞都麗緻大飯店與台中Le Moût樂沐法式餐廳,感受年度最佳星級饗宴,將於12月1日台北、12月6日台中,限量展開。


出身於法國勃根第(Burgundy)餐旅世家的米其林三星名廚Jean-Michel Lorain來台,於12月1日至12月4日在台北亞都麗緻巴黎廳1930餐廳、12月6日至9日在台中Le Moût樂沐法式餐廳,與名門會共同舉辦法式名宴「犇騰宴」,為雙方受邀貴賓呈現法國經典名門料理。

 

其中,在Le Moût樂沐餐廳舉辦的「犇騰宴」,更是米其林餐會首次於台中舉辦。2010年歲末,您不必親自造訪法國勃根第,也能在台北亞都麗緻大飯店與台中Le Moût樂沐法式餐廳,感受年度最佳星級饗宴。

 

 

目前是法國著名餐廳La Côte Saint Jacques主廚的Jean-Michel Lorain,出身於勃根第知名餐旅世家,1983年繼承家業之後,在1986年便成為當時米其林史上最年輕的三星廚師;法國權威美食指南《Gault Millau》更於1993年封他為「年度廚師」,並給予19.5分(滿分20分)的極高評價,是早慧且創作力十足的廚師。

Jean-Michel Lorain

 

時至今日,Jean-Michel Lorain在嚴格的評鑑制度之下,不像其他廚師星海浮沉,對品質的嚴肅不茍、以及不斷求新求變的活力,讓他歷經多年依然保有三星頭銜且魅力不減,持續以精湛的廚藝與迷人創意,打動老饕味蕾。

 

 

而這場米其林三星名宴「犇騰宴」,將由台灣最為經典的法國餐廳亞都麗緻巴黎廳1930、以及法式料理指標的台中Le Moût 樂沐法式餐廳擔綱,而雙方的主廚Chef David Chauveau與陳嵐舒女士,也將在和Jean-Michel Lorain的合作中,各自發揮見解,在菜單細節中展現出屬於各自餐廳的獨到品味。當國內的經典與法國的傳奇相遇,國際性的廚藝交會自然精彩可期。

 

睽違10年,三星主廚Jean-Michel Lorain再次造訪台灣,並選擇以「Fine Dining」正統聞名的法國餐廳-台北亞都麗緻巴黎廳1930二度合作。主廚Jean-Michel Lorain將協同亞都麗緻集團總主廚廖郁翔及巴黎廳1930法籍主廚David Chauveau,共同呈現2010年最完美耀眼的”三星”主廚美饌料理。為了此次活動,亞都麗緻更派遣兩位副主廚親至法國研習交流,結合原有團隊多年來交流精進的廚藝與巴黎廳1930一貫優雅的經典法式服務,呈現非凡品味饗宴。

樂沐主廚陳嵐舒

 

在台中,樂沐主廚陳嵐舒擅長細緻協調的新式法國料理,Jean-Michel Lorain 則以融合經典勃根地料理聞名世界,二者截然不同的料理風格是火花也是考驗;因此,在籌辦的三星客座活動期間,也慎重地派遣廚師團隊前往法國勃根第地區La Côte St-Jacques餐廳進行特訓並進行直接的交流,希望能為賓客提供更完整的美食體驗,並為台中開啟味蕾藝術的里程碑。

 

主掌台北場次的亞都麗緻巴黎廳1930餐廳,售價分別為中餐8,000元、晚餐12,000元,並加10%服務費。佐餐搭配的酒品依據主廚專業量身打造,酒品醇厚細膩的口感將餐點提升至更極緻的地位,每餐僅限45個訂位。訂位電話:(02)2597-1234轉巴黎廳1930。

 

負責台中場次的Le Moût樂沐法式餐廳,則依酒品的搭配,售價區分為12,000元與14,000元兩種,並加10%服務費。酒品部分由台灣首屆的侍酒師冠軍曾孟翊先生搭配三款頂級佐餐酒,每餐僅限量45個訂位。訂位電話:(04)2375-3002。

 

主辦餐會的嘉鎷興業與台灣美國運通,除了提供固定的餐會座位給各自的受邀貴賓做為優先保留席之外,更邀請貴賓參加由Jean-Michel Lorain先生親自示範的拿手菜烹飪教學,在有趣的互動之中,共渡美好時光。未來,雙方的客戶服務合作還將廣泛的擴及美食、旅遊、文化饗宴、與駕馭體驗,為彼此的貴賓們,留下生動精彩的美好回憶。

 

關於亞都麗緻巴黎廳 1930餐廳

 

亞都麗緻大飯店巴黎廳1930秉持法式Fine Dining傳統,完整呈獻法國餐飲藝術中,追求完美的標準與細節。自創建以來,始終秉持法國料理正統,為頂級廚藝的華貴殿堂,提供兼具視覺美感與味覺享受的精膳美饌。多年來巴黎廳1930以提供精緻獨到的美食饗宴、安靜優雅的浪漫環境與貼心細緻的服務聞名,巴黎廳1930是嗜好珍饈的饕家們心目中「Fine Dining」餐廳的典範。

 

關於Le Moût樂沐餐廳

 

台中樂沐法式餐廳由留法主廚陳嵐舒帶領近二十人的廚房團隊,從2008年成立至今二年的時間,以細膩純正的新式法國料理,在台灣擁有一批穩定的粉絲,最近因為法國三星名廚Jean-Michel Lorain即將來台,風聞消息的饕客已引頸期待法國名廚和台灣新生代女廚師的合作火花。

 

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