2019君度橙酒國際調酒大賽 完美落幕 Closet劉明杰將代表台灣前進泰國 挑戰世界舞台 !!

La Maison Cointreau君度橙酒國際調酒大賽今年邁入了第五屆,這場旨在匯聚亞洲「最有遠見的調酒師創造出令人驚豔和激勵人心的調酒」的國際賽事,提供了頂尖調酒師相互切磋琢磨的舞台。台灣雖然今年只是第二次舉辦,仍以其賽事獨特性與業界指標性的吸引力,總計吸引了超過70位的專業調酒師報名參賽,本屆台灣區冠軍由來自Closet衣櫥酒吧的Tom Liu劉明杰從激烈的競爭中脫穎而出,將代表台灣參加11月於曼谷舉辦的La Maison Cointreau亞太總決賽,並得到參加法國Remy Martin Bartender Academy的席次。
 
2019年適逢君度的170周年,身為數百款經典調酒必備的君度橙酒也始終期待調酒師能從經典演化,因此La Maison Cointreau給予參賽者的首個考驗就是【柯夢波丹-你的城市繆思】,希望調酒師能從自己的故事出發,深入挖掘並反思君度與自身的交集,來創造並演繹出一款全新的柯夢波丹酒譜。此外在地食材與本土風格是近年來備受重視與討論的概念,而「源於土地.忠於靈魂」更是布萊迪酒廠的核心,因此賽事的第二項考驗就是【創新不凡雞尾酒挑戰賽】,調酒師們需要以布萊迪酒廠全系列商品,結合台灣風土、台灣茶與在地食材,打造一款超越經典打破傳統的創新雞尾酒,透過這杯調酒來展現各自眼中的台灣。此次台灣賽事更特別邀請了2018年La Maison Cointreau總冠軍、來自韓國Alice Cheongdam的Demie Kim,以及亞洲首創汲取式雞尾酒吧Draft Land的Angus Zhou,兩位知名調酒師協同人頭馬君度集團行銷經理Chevy Chen一同擔任此次賽事評審,並於賽後給予參賽選手許多寶貴的建議。

在激烈的競爭中,本次比賽的冠軍劉明杰創作了兩杯令人印象深刻的調酒 -『Splendicity燦爛之都』與『Yinfinity永續』,成功以些微的差距在眾多參賽者中脫穎而出。針對第一杯柯夢波丹的主題,Tom表示:「台北在我看來就是台灣的縮影,全台灣的好東西都可以在這裡找到,因此這杯Splendicity代表了台北的包容及融合,酒譜中的各個成分都來自台灣的優質產品,包含來自南部的台灣原生種桑椹,來自中部的紅玉紅茶,來自東部的洛神花,以及台灣特色之一的龍眼蜜,最後加上重點的君度橙酒,代表東西方的完美交流,希望這是一杯足以代表台灣也代表著台北的調酒!」



至於第二杯的威士忌挑戰,Tom則是從布萊迪酒廠強調的風土(Terroir)來連結到華人的太極思想,他說:「太極代表了整個宇宙,包含了天、地、人三個元素,其中天地間的循環因為人而有了變化。因此這杯調酒就是以這三個層次來呈現,天為回收利用的黑茶粉,地為地瓜泡沫,而最關鍵的人則是利用黑茶、康普茶和波夏10年來做為調酒的主體,天地人這三個循環也讓我想到世界的平衡及永續發展,所以在材料方面,我多以台灣本土農產品為主,調酒整體方向也皆以零耗損為目標,以呼應調酒名稱- Yinfinity永續。」
 
La Maison Cointreau調酒比賽自從2015年以來,競爭激烈的賽區已經擴大到東南亞、北亞和太平洋地區,而挑戰也隨著壯大的人才與複雜的賽制,賽況愈演愈烈。2019年將有台灣、香港、新加坡、日本、南韓、越南、菲律賓、泰國、馬來西亞、澳洲、紐西蘭、中國、緬甸、柬埔寨、印尼,共15個國家市場的代表參賽!本次比賽的冠軍選手Tom Liu劉明杰也將於2019年11月11日至14日在曼谷舉行的亞洲決賽中代表台灣參賽,讓我們為Tom以及台灣加油!